Es posible utilizar las proteínas en polvo para cocinar. Son muchas las personas que incorporan proteínas en polvo para aumentar la cantidad proteica de su alimentación. Hay que entender algo al respecto, en las proteínas puede ocurrir algo denominado "desnaturalización" con el calor, lo que podría afectar su valor nutricional.
Acá te dejamos una receta de panqueques saludable y fácil de hacer en casa utilizado Prostar de Ultimate Nutrition como ingrediente para cocinar:
Ingredientes:
- 1 scoop de proteína Prostar de Ultimate Nutrition (sabor de tu elección)
- 1/2 taza de avena
- 1/2 plátano maduro
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche (puede ser leche de almendra, soya, vaca o la que prefieras)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Aceite o spray antiadherente para cocinar
Instrucciones:
1. En una licuadora, mezcla la avena hasta obtener una harina fina.
2. Añade el plátano, el huevo, la leche, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorpora el scoop de proteína Prostar y mezcla suavemente con una espátula.
4. Calienta una sartén a fuego medio y aplica un poco de aceite o spray antiadherente.
5. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
6. Voltea el panqueque y cocina por otro minuto o hasta que esté dorado.
7. Repite con el resto de la masa.
Puedes servir los panqueques con frutas frescas, miel, yogurt o lo que prefieras. ¡Disfruta tu comida rica en proteínas!
Preguntas frecuentes
¿Se pierde la proteína al cocinarla?
El calor puede desnaturalizarla (cambia su forma), pero su valor nutricional —los aminoácidos— se mantiene. Por eso es perfecta para hornear panqueques, galletas o muffins.
¿Qué proteína rinde mejor para cocinar?
La whey funciona bien en la mayoría de recetas; para preparaciones muy secas, una parte de caseína o proteína vegetal mejora la textura. Prueba y ajusta las cantidades.
¿Puedo reemplazar la harina por proteína?
Solo en parte: la proteína no se comporta como la harina. Reemplaza una fracción para subir el aporte proteico sin arruinar la textura de la receta.
¿Cuánta proteína agregar a una receta?
Suele bastar con reemplazar entre un cuarto y un tercio de la harina por proteína, o sumar un scoop a batidos y avena. Ajusta el líquido para compensar y no resecar la preparación.
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